👨🍳 Aşçı / Şef Maaşları 2026
Otelcilik ve Turizm · Karma Sektör
Aşçı / Şef, Türkiye'de hem kamu hem özel sektörde yer alan, yüksek zorluk derecesine sahip bir meslektir. Aşağıda güncel net maaş aralığını görebilir, kendi maaşını girerek nerede durduğunu öğrenebilirsin.
Deneyime Göre Tahmini Maaş Kırılımı
Aralığın deneyime göre orantılı bölünmesiyle hesaplanan tahmindir.
Aşçı / Şef ne iş yapar?
Aşçılar menüdeki yemeklerin hazırlanması, porsiyonlama, mutfak hijyeni ve malzeme hazırlığından sorumludur; mutfak hiyerarşisinde commis, demi chef ve chef de partie gibi kademeler vardır.
Aşçı / Şef nasıl olunur?
Aşçılık meslek liseleri, önlisans programları veya usta yanında yetişme yaygındır; MYK aşçılık belgesi birçok işletmede aranır.
Maaşı neler etkiler?
- Kademe ve uzmanlık (pastane, sıcak mutfak)
- İşletme türü (otel, restoran, catering)
- Şehir ve sezon
- Deneyim
Net maaşın brüt karşılığı ve işverene maliyeti
Ocak bordrosuna göre yaklaşık değerler; ayrıntılı hesap için Net-Brüt Maaş aracını kullanabilirsin.
| Seviye | Net | Yaklaşık brüt | İşverene maliyet (teşviksiz) |
|---|---|---|---|
| Aralık başı | ₺34.000 | ₺41.300 | ₺51.100 |
| Orta seviye | ₺52.000 | ₺66.500 | ₺82.300 |
| Aralık sonu | ₺87.000 | ₺115.500 | ₺142.900 |
Asgari ücretle karşılaştırma
Orta seviye net maaş (₺52.000), güncel net asgari ücretin (₺28.076) yaklaşık 1,9 katıdır; aralığın başı 1,2, sonu 3,1 kat. Maaşının Türkiye genelindeki yerini görmek için Maaş Sıralaması aracını kullanabilirsin.
Otelcilik ve Turizm kategorisinde maaş sıralaması
Aşçı / Şef, bu kategorideki 8 meslek arasında orta seviye tahmini net maaşta 4. sırada; orta seviye maaşı kategori ortancasının (₺52.000) yaklaşık aynısıdır.
| # | Meslek | Tahmini net aralık | Orta seviye |
|---|---|---|---|
| 1 | Otel Genel Müdürü | ₺49.500 – ₺136.500 | ₺80.500 |
| 2 | Executive Chef | ₺48.000 – ₺120.000 | ₺71.500 |
| 3 | F&B Müdürü | ₺50.500 – ₺118.000 | ₺69.500 |
| 4 | Aşçı / Şef | ₺34.000 – ₺87.000 | ₺52.000 |
| 5 | Ön Büro / Guest Relations Müdürü | ₺34.500 – ₺76.000 | ₺48.500 |
| 6 | Kat Görevlisi / Housekeeping | ₺31.500 – ₺77.500 | ₺45.000 |
| 7 | Otel Çalışanı | ₺29.500 – ₺77.500 | ₺42.500 |
| 8 | Resepsiyonist | ₺29.500 – ₺64.000 | ₺39.500 |
Maaşını Gir, Nerede Olduğunu Gör
Bu veriler nasıl derlendi?
- Bu meslek için kaynak: Kariyer sitelerindeki 2026 iş ilanı ve özgeçmiş maaş verileri.
- Derleme tarihi: Kasım 2026.
- Ziyaretçi katkıları: son 12 ayda 0 anonim paylaşım.
- Aralığın nasıl kurulduğu, güncelleme kuralı ve sınırlılıklar: meslek maaşları yöntemi.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşçı / Şef ortalama ne kadar maaş alır?
Aşçı / Şef için tahmini net maaş aralığı ₺34.000 – ₺87.000, orta seviye yaklaşık ₺52.000'dir (Kasım 2026 derlemesi, aylık net).
Aşçı / Şef maaşı neye göre değişir?
Bu meslekte maaşı en çok etkileyen etkenler: kademe ve uzmanlık (pastane, sıcak mutfak); i̇şletme türü (otel, restoran, catering); şehir ve sezon; deneyim.
İlgili Meslekler
Deneyim, şehir ve şirket türüne göre hedef maaş aralığını ve kişiye özel pazarlık önerilerini 5 soruda öğren.
Pazarlık Simülatörünü Dene →